南瓜籽富含的营养物质，对健康的益处不容小觑

我喜欢南瓜的一切，包括它们的种子。当我还是个孩子的时候，我就喜欢在万圣节的时候把我们雕刻的南瓜从里面扯出来，然后清洗干净放进烤箱里烤。但是现在一年四季都很容易找到生的、发芽的和烤好的南瓜籽。

一盎司的份量(大约四分之一杯)提供大约150卡路里，15克健康脂肪，几克碳水化合物和令人印象深刻的8到10克植物蛋白。它们营养丰富，对健康有保护作用。这里有6个关键的南瓜籽福利，以及一些简单的方法把它们融入到你的饮食和零食中。

富含镁和其他矿物质

南瓜籽，也被称为pepitas，是镁、锰、铁、锌和铜的良好来源。镁有助于改善情绪和睡眠，而锰在胶原蛋白的生成中发挥作用，促进皮肤和骨骼健康。铁和铜与能量生产有关，铁也有助于向细胞输送氧气。锌支持免疫、皮肤健康和视力。一份南瓜籽就可以提供每日所需的14 - 42%的营养。

富含抗氧化剂

除了矿物质，这些强大的种子还富含细胞保护抗氧化剂，包括类胡萝卜素和维生素e。

富含有益脂肪

南瓜籽是植物性omega-3脂肪酸的最佳来源之一，这种脂肪酸被称为α-亚麻酸或ALA。只有一小部分ALA能转化为重要的DHA和EPA -3，这两种物质存在于三文鱼等富含脂肪的鱼类中。然而，ALA的好处包括预防心脏病、降低动脉硬化的风险和抗炎症。

控制血糖

除了低碳水化合物和良好的植物蛋白来源，研究表明南瓜籽有助于预防2型糖尿病，或者在其他方面减少并发症，比如改善胰岛素调节，保护器官免受糖尿病的影响。

改善免疫系统

南瓜籽除了含有对免疫功能至关重要的锌和铁外，还具有抗真菌和抗病毒的特性。南瓜籽也不是过敏和不耐受的常见诱因。

可以提高精子质量

研究表明，南瓜籽和南瓜籽油都有助于保护前列腺健康。这些种子的锌含量也可能支持男性生育能力，因为低锌水平与精子质量下降有关。

如何多吃南瓜籽

你可以在任何东西上撒南瓜籽，从燕麦片或隔夜燕麦片到花园沙拉、熟蔬菜、炒菜、汤、全麦食品、玉米饼，当然还有甜点。南瓜籽黄油也可以搅拌成冰沙，搅拌成酸奶，淋在水果上，或者用作能量棒或球的基础。

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